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中文名称：木糖醇 

英文名：D-Xylitol

性状：白色结晶或结晶性粉未，几乎无臭，有清凉甜味；极易溶于水，微溶于乙醇，对热稳定，对金属有事例作用，无美拉德褐变反应，甜度约为蔗糖的65%

在体内代谢过程与*无关，故可供**食用而不增加*值。又因不受酵母菌和细菌作用，与氨基酸或蛋白质不易发生美拉德褐变反应，故意用以制造蛋糕等 焙烤食品时表层色浅。与金属离子有整合作用，可作为抗氧剂的增效剂，并有助于维生素和色素的稳定。

极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。

天然品存在于香蕉、胡萝卜、杨梅、洋葱、莴苣、花椰菜、桦树的叶和浆果及蘑菇等中。

用途：营养性甜味剂，保湿剂。于体内代谢与*无关，故适用于*患 者食品的生产。本品不受酵母菌和细菌作用。

限量：可在各类食品中按生产需要适量使用。

可用于饮料，用量为20g/kg以下

用于其它各类食品中视实际需要适量使用

限于食品制造或加工必须时使用

婴儿食品不得使用