中文名称 异麦芽酮糖醇

拉丁名称 (英文名称)Isomaltitol

基本信息 α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例组成的混合物

来源：白砂糖

分子式：GPS C12H24O11

分子量：GPS344.32 

分子式：GPM C12H24O11?2H2O

分子量:GPM380.32

结构式:

生产工艺简述 以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖，异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液；然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂质，得到澄清透明的异麦芽酮糖醇溶液；再经浓缩、固化、结晶造粒、分筛工艺，即得到固体异麦芽酮糖醇。

食用量 ≤100克/天

适用食品类别 使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品

质量要求

异麦芽酮糖醇

≥85%

还原糖

≤0.3%(以葡萄糖计)

总糖

≤0.5%(以葡萄糖计)

山梨醇?甘露醇

≤15%