中文名称：甜菊糖苷

别名：甜菊糖；甜叶葡糖苷；甜味葡苷；斯忒维苷；莱鲍迪A

概述;中国已是世界是甜菊生产国，2009年全国种植面积24633公顷，千叶产量55425t,占世界产量的80%。

自甜菊叶乍以热水萃取及溶剂纯化，亦可经离子交换树脂进一步纯化，纯化之萃取物以主要成分，经浓缩或干燥而得具甜味之粉未。

性状：白色至微黄色结晶性粉未，味甜，高浓度稍苦，微溶于水，对热稳定性强，不发酵、不变色，但碱性条件下易分我妥，渗透性差，有吸湿性。甜度约为蔗糖的200~300倍。以一种天然的强力甜味剂，它的两种组分；甜菊苷和甜菊糖的味质。通过酶可以改善甜质。目前酶改性甜菊糖的方法主要有：环糊精葡糖基转移酶法、半乳糖苷酶法和微生物糖基化法。

由一般性旧品种甜叶菊的叶子经提取、精制而得甜菊糖苷产品，口感较差，故在日 本仅限用于腌制食品，如用于饮料等中，只能代替20%~30%的蔗糖，经vkkk种改良后，可获得高R-A型甜菊苷，总苷含量由10.30%增至16.85%，其中甜菊苷A由3.86%增至9.39%，这种良种已在中国长江以南地区推广。

用途:甜味剂，用于糖果、糕点、果脯、瓜子等 。

限量

1、可用于瓜子及水分含量25%以下之蜜钱中视实需要适量使用。

2、可用于代糖锭剂及其粉未

3、可用于特殊营养食品。用于特殊怕udwyv品时，必须事先获得主管机关之核准。

4、可用于豆品及乳品饮料，发酵乳及其制品，冰淇淋、糕点、口香糖、糖果、点心零食及相化早餐，用量为0.05%以下。

5、可用于饮料、酱油、调味酱及腌制菜，用量为0.1%以下。