中文名称：阿拉伯胶

别名:阿拉伯树胶；金合欢胶

英文名：Gum arabic; Gum acacia; Arabic gum; Acacia gum

性状:白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至黄色粒状或粉未。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，溶解度约50g/L,不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。

浓度低于40g/100L时，溶液量牛顿液体特性；浓度大于40%时，则可观察到液体的假塑性。1g本品溶于水中，形成易流动的溶液，对石蕊试纸呈酸性。

用途：加工助剂，增稠剂，稳定剂，乳化剂，可用于 饮料，巧克力，冰淇淋，果酱等。主要用于糖果和冰淇淋的增稠和稳定。作为饮料的泡沫稳定剂，食品中香味固香剂、冰品和顶端料的乳化凝结剂等。也广泛用于制药工业，印刷工业，以及化妆品、纺织品、颜料和墨水生产。

世界年耗用量约5500t

限量

1、可在 各类食品中按生产需要适量使用

2、加工助剂；规定在葡萄酒加工工艺中作澄清剂使用。