主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 1*25 |
CAS | 有 |
酶活力保存率 | 89% |
砷含量 | 0.01% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
酶活力 | 1-80万 |
有效物质含量 | 99% |
类别 | 其他 |
重金属 | 0.001% |
葡萄糖氧化酶葡萄糖氧化酶葡萄糖氧化酶p
产品描述
SBE-01Li是一种专用于面粉、烘焙工业的脂肪酶,是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。该产品对甘油三酸酯、磷脂、糖脂类均有活力。
SBE-01Li不含有其他副酶活。
特性
1. SBE-01Li为无粉尘粉状产品,流动性好;
2. SBE-01Li粒度范围在50-150微米,活性成分完全溶于水;
3. SBE-01Li与其他酶和面粉改良剂有良好的协同作用;
应用范围
SBE-01Li可用于面粉改良以生产专用粉,也可直接用于终端改善面包、面条及馒头的加工品质。
使用效果
1. 显著改善面团的操作性能和稳定性;
2. 显著提高馒头的白度和表皮光亮度;
3. 提高入炉急胀性,综合提高馒头和面包品质;
4. 减少或完全替代乳化剂。
用量
建议添加量0.1-2g/100kg面粉,即(1-20ppm)。***佳用量决定于面粉的质量,***终由烘焙或蒸制试验来确定。建议试验从***小添加量开始测试。
产品安全
酶是蛋白质类物质,对于敏感的人来说,吸入酶粉或雾滴有可能发生*,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时要戴面罩保护。
注意事项
1.产品在与面粉或淀粉混合时,先做1:10进行逐级稀释。
2.每次开袋或开桶后,若未使用完,应扎紧袋口或拧紧桶盖,以免有效活性成分失活。