主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 1*25 |
CAS | 有 |
酶活力保存率 | 89% |
砷含量 | 0.01% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
酶活力 | 1-80万 |
有效物质含量 | 99% |
类别 | 其他 |
重金属 | 0.001% |
中性蛋白酶
产品说明:
一、产品概述
本品是由枯草芽孢杆菌经深层发酵提炼而成的固体酶制剂,在中性条件下能将大分子的蛋白质水解成氨基酸等产物,可直接用于啤酒、食品、饲料、化妆品、营养保健品及相关行业的蛋白质分解。
二、产品规格及其质量指标项目
指标外观 黄褐色粉末
温度适应范围 37-59℃ 酶活u/g 50000、70000 ***适温度 40-45℃ 气味 无异味 固体干燥失重 <8% pH值适应范围 6.8-8.0 40目标准筛 ≥90% 执行标准 QB1805.3-93
三、酶活定义
1g固体酶粉,在30℃,pH7.5条件下,1分钟水解酪蛋白产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位,以u/g表示。四、使用方法 1.啤酒工业:在麦芽质量差或辅料比大时,会造成啤酒中α-氨基氮不足,酵母繁殖差,影响正常发酵,同时使双乙酰含量提高。在蛋白休止时,加入该酶,可以提高α-氨基氮含量,提高啤酒品质。 2.动物蛋白分解:使用该酶可以降低鱼类、肉类等食品的粘度,促使蛋白质分解为肽类和氨基酸。 3.植物蛋白分解:可用于豆奶,速溶豆粉生产。 4.动物血液处理:使用该酶处理血液中的红细胞,可以得到脱色的、可溶性的血液水解物,用作*或加到食品中去。 5.饲料上的应用:可将酶制剂加入饲料后,使物料在酶的作用下得到一定的降解。
五、包装与存储
内包装为无毒塑料袋,1千克/袋。外包装为纸箱,20千克/箱。本品是一种活性物质,应置于阴凉、干燥处,避免强光、强热、潮湿,运输中避免暴晒、雨淋,轻装轻卸,25℃以下6个月酶活力保持在85%以上。