蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。菠萝蛋白酶主要来源于植物茎中，故也称为茎菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶的主要成分是一种含巯基的蛋白酶，同时还包含过氧化物酶、酸性磷酸酯酶、几种蛋白抑制剂和有机活性钙，其活性中心为巯基（—SH），能进行各种蛋白质水解，进行生化反应，可广泛应用于食品、医药及生物等行业。

产品特点：

1、 蛋白酶来源于天然植物，具有安全无毒、作用范围广等特点。

2、 采用先进的生物工程技术：经微滤、超滤、膜分离及真空冷冻干燥制成，产品质量达到食品级和医药级标准，并通过国家出口食品生产企业卫生标准认证。

产品性状：淡黄色或白色固体粉末

产品应用

用于食品加工中酶制剂的添加。