红花黄

红花黄色素　　

异名：红花黄；Saffower Yellower ;Saffron;C.I.天然5号；

成分：红花黄A（SaffioninA）和红花黄（Saffiomin B）及氧化物；

性状：黄色或棕黄色粉末。易吸潮，吸潮后呈褐色结块，但不影响使用效果。

熔点230℃，易溶于冷水、热水、稀乙醇、稀丙二醇，几乎不溶于无水乙醇，不溶于乙醚、石油醚、油脂及丙酮等。

本品的极稀水溶液呈鲜艳黄色，随色素浓度增加色调由黄转向橙黄色。在酸性溶液中呈黄色，在碱性溶液中呈黄橙色。水溶液的耐热性、耐还原性、耐盐性、耐*均较强、耐光性较差。本品水溶液遇钙、锡、镁、铜、铝等离子会褪色或变色，遇铁离子可使其发黑。本品对淀粉着色性能好，对蛋白质着色性能较差。

应用范围：果汁饮料类、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、青梅、冰淇淋、雪糕、冰棍、果冻、蜜饯

参考用量：***大使用量 0.2g /kg

储 存：密封，避光，低温保存