中文：栀子红色素

溶于水，易溶于50%以下的丙二醇水溶液及30%以下的乙醇水溶液，呈鲜明紫红色。不溶于无水乙醇及油脂。由茜科植物栀子（Gardenia augusta var.grandiflora）果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的色剂。

性质：暗红紫色粉末、块状、糊状或液体，略有特殊气味，无味，无吸潮性。

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