产品说明：高粱红色素是采用东北高粱壳浸提加工而成。以黑紫色或红棕色高粱（So r g hum vulgare;S.nervosum）种子的外果皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂.主要成分为芹菜素（apigenin）和栎精（quercetin）.砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。溶合于水和乙醇，不溶合于油脂。该产品广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的着色，也可作为糖衣药片和医用空胶囊以及化妆品的着色。

应用范围：熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、雪糕、冰棍、膨化食品。 

成   分：5,7,4‘-三羟基黄酮 

外  观：红色无定型粉末 

溶解性：水溶性，PH>7溶解性更好。 

稳定性：色调自然柔和，耐温抗光 

染色力：染色力好 

PH值反应：稳定。 

色价E1%1cm 490 nm： ≥  35。 

理化指标： 项目指标 

干燥失重：≤  5% 

灼烧残渣 ：≤  2% 

铅： mg/kg     ≤  3.0 

砷：mg/kg     ≤  2.0 

菌落总数：cfu/g  1000 

大肠菌群： MPN/100g  30 

致病菌：（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球、溶血性链球菌）  不得检出 

参考用量：≤0.4 

储存：密封，严防光照、受热受潮。