落葵红

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 

英文名称: basella rubra red

英文同义词: basella rubra red

中文名称: 落葵红

中文同义词: 落葵红

落葵红化学性质

安全信息

落葵红 性质、用途与生产工艺

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）

落葵红 果冻 着色剂 0.25（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）

落葵红 碳酸饮料 着色剂 0.13

落葵红 糕点上彩装 着色剂 0.2

落葵红 糖果 着色剂 0.1

化学性质 

暗红至暗紫色粉末，无味无臭。有吸湿性，易溶于水，不溶于无水乙醇、乙酸乙酯、石油醚、丙酮等有机溶剂。水溶液中最大吸收波长为540nm。Ph值2～8范围内呈红色，Ph值大于8呈蓝色。耐盐性好，耐光性尚好，但日照会加速色素降解，耐热性差，对金属离子氧化还原性质不稳定。小白鼠经口LD5010g/kg。

用途 

作食品着色剂，我国规定可用于果冻，最大使用量为0.25g/kg；在糕点上彩装中最大使用量为0.2.g/kg；在碳酸饮料中最大使用量为0.13g/kg；在糖果中最大使用量为0.1g/kg。