木糖醇主要是由优质玉米芯提炼出来的,口感与桦树中提取差不多,有一种清凉感,另外在人体不参与新成代谢,故不被人体吸收。在食品添加后有一股清凉味。应用于无糖食品、医药中。如无糖口香糖、牙膏、保健品、医药冲剂等。

　物理性质：分子式：C5H12O5    分子量：152.15  是五碳糖醇（也称木戊醇），为白色结晶颗粒或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇，熔点91℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72KJ/g（与葡萄糖相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10%水溶液pH为5.0-7.0。

　　一、木糖醇的特性

　　1、木糖醇在结构上没有醛基和酮基，加热时不产生“美拉德”褐变反应，可以制成不同风味的焙烤食品。　

　　2、木糖醇能促进双歧杆菌增殖。促进*内有益菌群的增殖，*，具有很高的活性，是一种很有前途的功能性添加剂。　

　　3、木糖醇不被酵母发酵，对微生物是不良培养基。 　

　　4、木糖醇入口有清凉感。可以增加薄荷，留兰香等食品的风味。

　　5、木糖醇具有吸湿性。 由于木糖醇具有吸湿性，故用于制作一些较柔软的点心时，则木糖醇比蔗糖保持更长时间的柔软性，如制作蛋糕、面包等。

　　二、产品规格：FCC级，纯度：＞98.5%

　　三、木糖醇的应用领域

　　GB2760规定木糖醇适用于各种食品，按生产需要适量使用。可作为无糖食品添加剂应用于多种食品中，成为提高产品附加值的诉求卖点。

　　1、用于口香糖、胶姆糖、太妃糖、软糖、果冻、巧克力、口含片中，具有润喉、洁齿，*等特点。

　　2、可以代替蔗糖，利用其不发酵性，用于饮料、牛奶、面包、果脯、饼干、酸奶、果酱、八宝粥中，使其口感好，甜味持久。

　　3、木糖醇具有甘油相同的保湿和改善*的效果，而且使用时不发粘，令人倍感清爽，可用于各种护肤品和牙膏。

　　4、木糖醇可为**提供理想的食糖代用品，果汁、饮料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用，木糖醇也可以代替蔗糖制作糖醋排骨、糖醋鱼等菜肴，总之正常人怎样用蔗糖，*人就可怎样用木糖醇，只不过每天总的使用量成人最好不超过40g，儿童减半。