中文名 麦芽糖醇

英文名 maltitol

中文别名 氫化麥芽糖 | 4-O-α-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇 | 4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇 | 4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol | 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

用途一：是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵，进人人体后几乎不消化，适合*和**使用。具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜，按生产需要适量使用。

用途二：作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为*甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有*。

用途三：甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。

用途四：我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂，用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂，适用于*、*病、*、*和**。因属非发酵性糖，可作为*甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有*。

用途五：作为甜味剂添加无糖糖果，有良好的保湿性能，用于食品调整和保持水分。