低聚异麦芽糖

    低聚异麦芽糖是以淀粉为原料，经过特殊酶的作用而制成的。它是指2－10个葡萄糖分子之间至少有一个以а1.6糖苷键结合而成的单糖数在2－5不等的一类支链状低聚糖，包括异麦芽糖（Isomaltose）、异麦芽三糖（Isomaltotrise）、潘糖（Panose），以及异麦芽四糖及以上的各支链寡糖等。

　　低聚异麦芽糖性状：

　　糖浆：无色或微黄色透明液体

　　糖粉：白色或淡黄色粉末

　　低聚异麦芽糖产品特性:

　　1、具有促进双歧杆菌显著增殖的特性。低聚异麦芽糖不会被人体的胃和小肠吸收，而是直接进入大肠，被双歧杆菌优先利用，助其大量繁殖，为双歧杆菌的增殖因子；肠内其它有害菌则不能利用，从而能*，促使*内的微生态向良性循环调整。

　　2、具有抗*性，低聚异麦糖属难发酵性糖，不会被*菌利用。具有异麦芽糖残基的低聚异麦糖与庶糖结合使用时会强烈抑制不溶性葡聚糖的合成，从而阻止齿垢的形成，使*菌不能在牙齿上附着生长繁殖。因此，低聚异麦芽糖在以蔗糖为原料的食品中，起着*的作用。

　　3、低热量。添加到食品中不会过多的增加食品的热值，食用者不必担心发胖。

　　4、低聚异麦芽糖900与低聚异麦芽糖500相比，除具有功能特性外，还由于本产品中非发酵性糖含量大于90%，因此特别适合*人使用。

　　低聚异麦芽糖应用范围

　　低聚异麦芽糖不仅具有*、双歧杆菌增殖因子等生理功能，而且具有一系列良好的理化性能，如甜味温和、耐酸热、低粘度、保湿性好、防止淀粉老化、低水分活度等，从而使其能广泛应用于保健品、饮料和食品中。概括起来,主要有以下几方面：

　　A．餐桌甜味剂：小包装低聚异麦芽糖可直接加入冷热饮料和咖啡中，做为家庭保健糖可以用粉状或液体直接加入饮品和食品中。

　　B．果汁：我国物产丰富，各类水果近几年供大于求，果汁生产发展迅速，低聚异麦芽糖甜味柔和，加到果汁中，保持鲜果汁原有的香甜味，是理想的保健饮料。

　　C．饮料：低聚异麦芽糖具有耐热性、耐酸性，适宜添加在各种饮料中，既保持饮料特有的风格，又具有一定的保健功能。