中文名称：蛋白糖

     中文别名：阿斯巴顿;阿斯巴甜;天冬甜精;天苯甲酯;甜乐;蛋白糖;天冬甜二肽;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯

     CAS登录号：22839-47-0

     英文名称：Aspartame

     分子式：C14H18N2O5

     分子量：294.31

     EINECS：245-261-3

     熔点：248-250℃

     沸点：535.8°Cat760mmHg

     闪点：277.8°C

    性状：白色结晶粉末，清甜香气

    用途：甜味剂

    蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低热量甜味剂,具有：1、天然营养、安全可靠：蛋白糖APM可分解为氨基酸被人体吸收，安全性高，为联合国食品添加剂专家联席委员会(JECFA)确认为A(1)级，我国国标GB2760-96对其不限量使用。2、品味甘甜、味质蛋白糖APM与现有的几种甜味剂相比,其味质最接近蔗糖，不带任何异杂味。3、保健功效：蛋白糖APM的甜度为精制白糖的200倍，因此，替代蔗糖,可以避免体内营养过剩和*，*率。另外，蛋白糖APM也是**的*甜味剂。蛋白糖F系列(FA50、FB50、FB100、FC30和FD50型)产品都是以蛋白糖APM为基料，配以符合国标GB2760-96的食品添加剂精制而成的复合甜味剂，具有不同甜度和不同用途。蛋白糖使用方法：饮料类：无糖保健饮料可以全部替代蔗糖使用。普通饮料按国标GB10792-89规定,可以替代60%的蔗糖,即在保证最低固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去补充。如配制一吨低糖果汁饮料,保证4%的固形物,只须加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能达到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。食品类：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要时，可以在蛋白糖食品中添加适量的增稠剂、乳化剂、填充剂（如面粉、麦芽糊精、淀粉等）以补充食品所需的体积和重量。