描述：

    KELCOGEL结冷胶是一种多功能凝胶剂，适于食品和个人护理应用。KELCOGEL结冷胶是理想的凝胶剂、增稠剂、稳定剂以及成膜剂。

    特性：

    稳定性

    高凝胶强度

    热稳定性

    澄清度高

    优异的香味释放

    易与其它水胶体结合

    高效的液体凝胶悬浮性

    与蛋白质有很高的相容性

    典型应用：

    肉冻

    焙烤食品馅料

    饮料/液体凝胶

    糖果

    乳制品

    甜点凝胶

    非标准果酱和果冻

    个人护理产品

    水果制品

    典型用量：

    KELCOGEL结冷胶在胶用量极低的情况下(仅需0.05%)即可形成凝胶。可通过调整胶和离子的浓度提高凝胶强度。

    分散/水合：

    可将KELCOGEL结冷胶在搅拌状态下加入自来水，加热至90ºC，再加入离子，然后冷却使其凝固，制成凝胶。一价和二价离子均可使用，例如：K+、Na+、Ca++和Mg++。使用硬水进行水合时可能需要柠檬酸钠或磷酸盐等螯合剂。

    标准包装：

    25kg/聚乙烯内衬Leverpak圆桶(或其等同物)包装(21CFR§177.1520)。所有包装材料均符合英国、欧盟和美国相关食品接触法规。

    配料/标识：

    KELCOGEL结冷胶

    食品级结冷胶，CAS编号：71010-52-1；E418

    用作稳定剂和增稠剂

    犹太洁食认证；伊斯兰清真认证

    法规信息：

    结冷胶符合下列法规及标准的要求：《食品化学法典》，21CFR§172.665(美国)、《加拿大食品药品法》(条款G.2，表IV)、联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)、现行欧盟指令(ECDirective)中的纯度标准，1829/2003/EC和《日本食品添加剂使用规范及标准》