紫薯色素

中文称号: 紫薯色素

中文同义词: 氯化花青素;花样素;矢车菊甙元;氯化氰定;矢车菊素CY,花青素;矢车菊素;氯化失车菊素;花青素

英文称号: CYANIDIN CHLORIDE

英文同义词: CYANIDIN CHLORIDE;CYANIDINE CHLORIDE;3,3',4',5,7-PENTAHYDROXYFLAVYLIN CHLORIDE;3,3',4',5,7-PENTAHYDROXYFLAVYLIUM CHLORIDE;2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-1-benzopyryliuchloride;2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-1-benzopyryliumchloride;3,3’4’,5,7-pentahydroxy-flavyliuchloride;cyanidol

CAS号: 528-58-5

分子式: C15H11ClO6

分子量: 322.7

化学性质 褐色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等无机溶剂，来源于蓝莓，甘蓝。

用处 可作爲食品色素、化装品原料等