富马酸

中文同义词:(E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羟酸;延胡索酸;紫堇酸;反丁烯二酸;富马酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富马酸)

英文名称:Fumaric acid

CAS号:110-17-8

分子式:C4H4O4

分子量:116.07

熔点：298-300 °C (subl.)(lit.)

密度：1.62

蒸气压：1.7 mm Hg ( 165 °C)

化学性质：单斜晶系无色针状或小叶状结晶，有水果酸味。 微溶于水、乙醚和醋酸，溶于乙醇。几乎不溶于氯仿。

用途：用于制造不饱和聚酯树脂、农药、酸味剂及氨基酸等

富马酸（fumaric acid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名为(E)-丁烯二酸），是一种无色、易1的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。1延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道像水果，并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。

中文名反丁烯二酸外文名Fumaric acid分子式C4H4O4分子量116.07 

理化指标

外观：无色晶体 。

熔点：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升华。

熔点：299～300℃ 相对密度：1.635（20/4℃）。

溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。

富马酸生产厂家富马酸厂家富马酸食品级富马酸价格富马酸生产厂家富马酸厂家富马酸食品级富马酸价格食品级富马酸生产厂家，富马酸生产厂家食品级富马酸生产厂家，富马酸生产厂家食品级富马酸生产厂家，富马酸生产厂家

工业级富马酸主要用于不饱和树脂、有机合成、医药、油脂、防腐剂工业中，本产品是由笨酐厂废气回收的顺酐水溶液异构化反应生产的，产品质量严格执行国家标准，含量达99%以上，本产品为白色结晶体，25公斤/袋。  
    饲料级富马酸，含量99.5%以上，主要用于生产饲料酸化剂，和饲料复合酸化剂，可以*，降低畜类*PH值，促进有益菌的生长繁殖，提高饲料的适口性和利用率。  
    食品级富马酸是由纯苯氧化法生产，产品色度达到15，含量99.5%以上，为白色结晶体或白色粉末。广泛用作酸味剂，防腐剂，抗氧剂等，主要用于酒类，软饮料，烘烤食品和副食品加工的添加剂。食品级富马酸是口味纯正的酸味剂，用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖，对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防霉效果

 在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、腌制剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，对防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味强固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。

    食品级富马酸广泛用作酸味剂，防腐剂，抗氧剂等，主要用于酒类，软饮料，烘烤食品和副食品加工的添加剂。含量≥99.5%，符合食品标准。食品级富马酸用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖，对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防霉效果。饲料级富马酸及其酯类用作酸性防腐剂，可提高饲料的适口性和利用率。在国内富马酸的消费结构大致是：聚酯树脂 35% ，纸张施胶树脂30% 食品添加剂 20% ，饲料添加剂 10% ，其他 5% 。

使用范围

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、*奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。