产品名称：三氯蔗糖原料甜味剂

产品英文名称：Sucralose

CAS：56038-13-2

别名：三氯蔗糖;三氯蔗糖(USP美国药典标准品蔗糖素;三氯半乳糖;三氯蔗糖，蔗糖素;三氯半乳蔗糖;三氯蔗糖(FCCⅤ);三氯蔗糖，美国药典委员会标准品

分子式：C12H19Cl3O8

EINECS编号：C12H19Cl3O8

型号：C12H19Cl3O8

**物质含量：99%

产品规格：白色粉状

主要营养成分：白色粉状

主要用途

三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。

1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；

2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；

3）发酵食品；

4）保健食品和医药等产品；

5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；

6）快速灌装饮料生产线。

中文名称：三氯蔗糖

中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名称： Sucralose

英文同义词： 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-chloro-4-deoxy-alpha-d-gala;4,1’，6’-trichloro-4,1’，6’-trideoxy-galacto-sucrose;alpha-d-galactopyranoside,1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-ch;ctopyranoside;loro-4-deoxy-;1,6-DICHLORO-1,6-DIDEOXY-BETA-D-FRUCTOFURANOSYL-4-CHLORO-4-DEOXY-ALPHA-D-GALACOTOPYRANOSIDE;1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactose;SUCRALOSE

CAS号：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。

        20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。 

         近年来有*将其用作测定*通透性的示踪分子，采用方法多为气象色谱分析。其敏感性和特异性尚有待于进一步研究。

         与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的优越性质：

 ⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍

 ⒉ 口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.

中文名：三氯蔗糖

甜  度：是蔗糖的600-650倍

中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖

英文名称：Sucralose

EINECS号：259-952-2

CAS号：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖

三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是*以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是目前*秀的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。

物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。

【甜度与甜感特征】

在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍，甜味纯正，甜感呈现速度、*甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，没有任何后苦味，是目前世界上公认的强力甜味剂 

与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的优越性质：

⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍

⒉ 口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的

⒊ *的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问

⒋ 热量值极低(可视为0)

5. 具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果； 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。

我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，*使用量为0.05g/包、片；冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，*使用量为0.25g/kg；用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，*使用量为0.3g/kg；用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，*使用量为0.4g/kg；用于果酱类、果冻类食品中，*使用量为0.45g/kg；用于发酵酒中，*使用量为0.65g/kg；用于调制乳粉和调制奶油粉中，*使用量为1g/kg；用于蛋黄酱、沙拉酱中，*使用量为1.25g/kg；用于、蜜饯、糖果中，*使用量为1.5g/kg

使用范围

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、*奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。