明胶

中文名称 明胶 

英文名称 Gelatin 

英文别名 Animalgelatin 

CAS号 9000-70-8 

用途：

本品用途可分两类。一类用其胶体的保护能力作分散剂．用于聚氯乙烯的生产、感光材料、细菌培养及制药=食品(如糖果、冰淇淋、鱼胶油胶囊等)，也可用作比浊或比色测定中的保护胶体。另一类用其黏结能力作黏结剂，用于造纸、印刷、纺织、印染和电镀等工业部门。

物化性质：

明胶属于天然蛋白质，由各种氨基酸所组成，具有复杂的分子结构。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。溶于热水，冷却后冻成凝胶状物。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。在干燥情况下能长期贮存，但遇湿空气受潮后，很容易受细菌作用而变质。