产品说明 

采用红曲霉液体深层发酵，然后经过分离、提纯、物理修饰得到的产品。颜色鲜亮，可用于肉制品和酱卤制品如烤肠、盐水火腿、松仁小肚、酱肉等的制作。可以按生产需要适量添加，调配出肉红色。其着色力强，颜色自然、逼真，耐热性好、耐光性强，远优于市售红曲红色素。

产品特点：

1.红曲红金晔6号由红曲霉液体深层发酵，然后经过分离、提纯、物理修饰，**、卫生。

2.红曲红金晔6号色泽鲜亮，可以使肉制品色泽自然、逼真，比传统的红曲红色素**接近自然肉色。

3.红曲红金晔6号稳定性高，耐光、耐热、耐金属离子，pH对其影响不大（在pH4-10范围色泽稳定）。其耐光性比传统市售红曲红色素有很大的提高，可使产品在自然光下褪色时间变长。

4.性价比高，其稳定性优于市售红曲红、高粱红等其它**色素，而价格又比胭脂虫红低。

使用方法：

1.在制作烤肠、火腿肠等时，可以在斩拌后期加入，没有斩拌工艺的，可以在拌馅时加入。

2.在制作盐水火腿等时，可以在滚揉后期加入。

3.在制作烤肉、培根等产品时，可以采用注射的方法加入。

建议用量：

出品率（％） 添加量（‰） 出品率（％） 添加量（‰） 

100以下 1.0～1.5 200～300 1.8～2.4 

100～200 1.5～2.0 300以上 2.0～3.0