柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。

简介：水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，单色品种。适量的柠檬黄可**地用于食品、饮料、**品、**、饲料、**草、玩具、食品包装材料等的着色。中国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱，但是，它们禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品

(包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒、调味品、婴幼儿食品、饼干等。

物化性质：一种偶氮型酸性染料。橙黄色粉末。溶于水呈黄色，其水溶液遇硫酸、硝酸、盐酸及氢氧化钠仍呈黄色。主要用于食品、饮料、**品及**及**的着色，也可用于羊毛，蚕丝的染色及制造色淀。由对氨基苯磺酸经重氮化，与1-（4-磺基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮在碱性溶液中偶合、精制而成。

用于涂料、油墨、塑料等行业及文教用品的着色，染料柠檬黄主要用途为用做食品、**品、**等产品的染色剂。

溶液外观：澄清，≤BY4

pH：6.5-7.5

比旋度：+21o-+24o

熔点：107-117℃

含量：98.0-100.5%

着色性能：柠檬黄在酒石酸、柠檬酸中稳定，是着色剂中**稳定的一种，可与其他色素复配使用，匹配性好。

溶解情况：溶于水呈黄色，其水溶液遇硫酸、硝酸、盐酸及氢氧化钠仍呈黄色。

用途：一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料、**品及**的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冰淇淋、雪糕、果冻、酸奶、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾（味）片、渍制小菜、红绿丝，**大使用量0.1g/kg；用于冰淇淋，**大使用量0.02g/kg。用于植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，**大用量0.05g/kg。

按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物，但用量有严格**。据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760－1996)规定：柠檬黄只可用于果汁饮料、配制酒、糖果等食品，而且**大使用量为0.10g/kg。