果胶酶

CAS: 9032-75-1

基本简介

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

基本特性

PH值特性

　　作用PH：2.5-6.0，适作用PH3.5

温度特性

　　作用温度为15-55`C左右。适作用温度为50`C。

基本用途

　　果胶酶可做酶制剂。局部外用于，尤其是脱痂和减少*、慢性、褥疮等。

贮藏信息

　　本品佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。

应用范围

　　果胶酶是一种优良的曲霉菌株，经液体深层发酵和现代生物后提取技术而制备的高活力果胶酶制剂。其中含有一定的半纤维素酶、纤维素酶和聚糖酶。用于果浆用酶；果汁用酶。