中文名称:DL-苹果酸

　　英文名称:DL-Malic acid

　　中文别名:DL-羟基丁二酸

　　英文别名:DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure; 2-hydroxybutanedioic acid;

　　CAS号:617-48-1;6915-15-7

　　分子式:C4H6O5

　　分子量:134.09DL-Malic acid 

　　性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多**性溶剂。

主要用途 

　　1.苹果酸是国际公认的一种**的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，苹果酸是人**部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂