中文名称:赤藓糖醇

　　英文名称:meso-Erythritol

　　中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇

　　英文别名:Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol; 

白色 热稳定结晶。微甜。有强清凉感。赤藓糖醇用途：甜味剂、保湿剂、香味增强剂、组织改进剂、成型助剂白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过（易被**吸收）从血液中排至尿中排出，故宜于***食用。在*中不致发酵，不**。熔点126℃，沸点329～331℃。

用途

　　低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。

赤藓糖醇使用方法

　　可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

赤藓糖醇用量

　　用于饮料、糖果、糕点使用量3%。

储存：应置于常温干燥处密封保存。