详细信息 

性状：白色结晶性粉末。

在食品工业中的应用：与其它糖类一样，海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。

烘烤制品类

　在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。

　同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中**的降低，在可口饼及快餐中产生**的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质**容易接受含高**和糖的*量产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味**佳。

糖果类

　　海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和**草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。

　　海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于性质的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担**水解和色变，不负面影响产品。

　　滚海藻糖衣性能海藻糖**的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层，这层覆盖物**稳定、坚固，从而**其它大多数增甜剂相对的白色层面。

能量产品类

　　海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，海藻糖的**反应**平稳，这种的特性结合它低致龋性和非*性作用，使得海藻糖适用于按配方制造的饮料，以提供能量和减轻与压力。