产品详情

产品名称：结晶果糖

饮料由于果糖甜度高、热能低，健康饮品常使用果糖来降低甜味剂的固形物的含量。果糖与其他甜味剂如葡萄糖、蔗糖以及阿斯巴甜混合使用具有甜味**的效果，从而能够降低甜味剂的材料成本。试验表明，将果糖与蔗糖以1∶1比例混合添加在饮料中，可比单纯用蔗糖减少20％的甜味剂用量。 焙烤食品水**是延长焙烤食品货架期和口感的关键因素。果糖的低水**和高保湿性能够大大延缓焙烤食品陈化，防止霉变。Maillard 反应对形成焙烤食品诱人色泽和香味**重要。果糖能够加快Maillard 反应速度，特别有助于用微波加热或油炸食品颜色和香味的产生。 冷冻食品果糖降低食品的凝冻温度能够使冷冻果汁等产品保持容易倾倒的状态，提高果汁饮料所得生产效率。在冷柜温度下果糖不易形成结晶，因此用果糖替代蔗糖生产浓缩果汁可达到**高的固形物浓度。冰晶不容易被微波融化，有冰晶存在的冷冻食品经加热后容易出现受热不均的问题。使用结晶果糖能有效控制

使用范围

饮料、冰淇淋、糖果、

糕点、果酱（不包括罐头）、酱菜、蜜饯、胶姆糖.;餐桌用甜料（片状、粉状）;风味酸奶;调味料;无糖（低糖）　糖果、无糖　（低　糖）胶姆糖;无糖口香糖;瓜子炒货食品、炒制坚果食品;八宝粥罐头，果冻，面包.