产品来源】

乳糖醇（Lactitol），又称为乳梨醇，是一种甜味剂。乳糖醇在自然界中并不存在，

它是以乳糖为原料，经还原反应后精制纯化而得。1983年4月，

世界粮农组织和卫生组织联合组成的食品添加剂**委员会批准乳糖醇可作为食品添加剂。

【产品性状】

白色粉末。**，味甜。**易溶于水。本品有无水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品**易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。

【产品性质】

早允许作为食品添加剂使用的糖醇之yi，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。

【产品用途】

甜味剂、组织改进剂使用方法。

【应用范围】

1.

本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物（约10%），加热时**易水解，变成微黄色。

2.本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。

3.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。用量可按正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。