食品含量99（％）

产品规格1*1主要用途甜味

甜菊糖苷　Stevioside　　

别名甜菊糖　　

分子式C38H60O18　　

性状白色或微黄色粉末，易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂，味极甜，似蔗糖，略带后涩味，甜度约为蔗糖的200倍。在一般食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在pH大于9或小于3时，长时间加热（100℃）会使之分解，甜味降低，具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。　　

用途甜味剂　　使用方法　　1.甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时，可提高其甜度，改善口味。用甜菊糖代替30%左右的蔗糖时，效果较佳。一般用量为橘子水0.75g/L；果味露0.1g/L；冰淇淋0.5g/L。用20g甜菊糖代替3.2kg蔗糖制做鸡蛋面包，其外形、色泽、松软度均佳，且口感良好；用14.88kg代替0.75kg糖精钠制作话梅，香味可口，后味清凉。　　3.甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，且在体内不参与*，因而适合于制做*、*、**者食用的保健食品。用于糖果，还有*作用。　　4.近年来出现的高纯度RebaudiosideA（普通甜菊糖的第二主组分，甜度为蔗糖的400倍）制品及经酶转化的α-G-甜菊糖，口味更好，用于食品、饮料，效果更佳。　　本品还可作为甘草苷的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进味质。　　用量可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。在标签上说明适用*人使用。