果胶

英文名称:pectin

英文别名：2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal;  pentose

CAS号:9000-69-5

分子式:C5H10O5

分子量:150.1299

性状：白色粉状

包装：25KG/纸板桶

主要用途

广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。广泛用于食品、医药、日化及纺织行业

果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造；防止糕点硬化；改进干酪质量；制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。

胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂