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产品名称：结冷胶

结冷胶的用途：增稠剂，稳定剂，乳化剂

结冷胶的性状：白色粉末

结冷胶的性质：**、无味，是继黄原胶之后，美国kelco公司开发的又一新型微生物胞外多糖，其凝胶性能比黄原胶**为优越。结冷胶是由四个糖分子依次为D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通过糖**键连接而成的高分子糖类化合物，其中**个葡萄糖分子是以β-1，4糖**键连接。是美国Kelco公司20世纪80年代开发的一种微生物食用胶。它是由假单脑杆菌伊乐藻属在中性条件下，以葡萄糖为碳源，硝酸铵为氮源及一些无机盐所织成的培养基中，经有氧发酵而产生的外多糖胶质，是一种新型的全透明的凝胶剂。