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中文名称：赤藓糖醇

型号：食品级、医药级、工业级、饲料级  

赤藓糖醇有英文名称：meno-Erythritol

分子式：C4H10O4 　　分子量：122.12

赤藓糖醇的性状：赤藓糖醇为白色结晶。微甜，相对甜度0.65。赤藓糖醇有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和*变化，故宜于**食用。赤藓糖醇在*中不致发酵，可避免*。不*。赤藓糖醇的熔点126℃，沸点329～331℃。

用途 低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。

用途 甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。