产品简介

中文名称：酪蛋白/酪朊酸

酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的蛋白质是在奶中含量的蛋白质，主要作为食品原料或微生物培养基使用。利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽，具有防止矿物质流失、预*，**与*，*，**、缺镁性*等多种生理功效。

酪蛋白因其在*特性，拥有“矿物质载体”的美誉。它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。

不过需要注意的是：因为婴幼儿对酪蛋白的分解能力很弱小，如果酪蛋白过多，会造成*，严重一点可能加大肾功能压力，假使高出很多倍的话，有可能引起小*的*。

最近的研究发现它还是一种有助于运动员恢复身体压力、受损和过度疲劳的优质蛋白质来源；由于酪蛋白需要更长时间消化，因此可以让身体更有效吸收利用。酪蛋白向血液持续释放氨基酸，帮助人体保持氮。酪蛋白具有pH敏感性，因此在肠胃的酸性环境下可以凝固变成凝胶状。这也是酪蛋白消化率缓慢的原因所在。消化慢有很多好处，可以长时间保护，修复和滋养身体。

酪蛋白广泛应用于运动员饮食增补剂，因为它分解缓慢，可以持续不断提供蛋白质。它还提供抗分解特性，帮助男女运动员抑制蛋白质分解。