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产品简介

中文名称：泡打粉

中文同义词: 发酵粉;泡打粉;硫酸铝钾及碳酸氢钠的混和物;焙粉;复合疏松剂;发酵虫菌粉

英文名称: Fermentation powder

英文同义词: Fermentation powder;Baking Dowder

化学性质 白色粉末。遇水加热即产生CO2，一般所产生的C O2量应不低于20%。2%水溶液产气后的pH值为6.5～7.0。

用法用量

先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

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