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产品详情

中文名称：奶茶香精

奶茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然菱凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

奶茶

采用单芽为原料按奶茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；奶茶一般多采摘自福鼎大奶茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大奶茶及福安大奶茶等茶树品种的一芽一二叶，按奶茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新奶茶；采用莱茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的奶茶称寿眉。奶茶的制作工艺，一般分为葵凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萋凋分为室内自然菱凋、复式葵凋和加温葵凋。要根据气候灵活掌握，以春秋睛天或夏季不闷热的睛朗天气，采取室内葵凋或复式菱凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～

5%时，趁热装箱。奶茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

采摘

奶茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹盛装、竹筐贮运。

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