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产品详情

产品名称：奶油香精

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

酸奶油含有35％至38％的乳脂。奶油经过细菌培养，产生乳酸。这会产生较厚的奶油和略带酸味的产品。

轻酸奶油以同样的方式生产，但它只含有10％至18％的乳脂，并且具有更薄的稠度。加热时更容易凝固。用于调味品，砂锅，汤和酱汁或土豆。蘸酱用全脂品种。

Creme fraiche含有35％至48％的乳脂。它比酸奶油更浓稠，更酸，具有略带坚果的味道。乳酸已添加到新鲜奶油中，并在受控条件下成熟，使其在加热时比酸奶油更稳定（不会凝固）。

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