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中文名称：植酸钠

一.植酸的用途

植酸化学名：肌醇六磷酸酯，环已六醇六磷酸酯，分子式：CH：0：P：分子量：660.04。

植酸为无色或微黄色粘稠液体，易溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于无水乙醚、苯、乙烷、氯仿，是一种重要的有机磷系列添加剂，具有独特的生理功能和化学性质。作为整合剂、抗氧化剂、保鲜剂、护色剂、水的软化剂、发醇促进剂、金属防腐防蚀剂等广泛用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。植酸是一种极罕见的金属整合剂，当与金属络合时，易形成多个整合环，所形成的络合物在广泛的pH值范围内皆具有极强的稳定性，即使在强酸环境中，也能形成稳定的络合物。植酸在金属表面同金属络合时，易形成一层致密的单分子有机保护膜，能有效地阻止02等进入金属表面，从而抑制金属的腐蚀，同时由于膜层与有机涂料具有相近的化学性质，并含有羟基和磷酸基等活性基团，能与有机涂料发生化学作用，因此植酸处理过的金属表面与涂料有更强的粘接性能。

（一）、在食品工业上的应用

1：有很好的保鲜作用。作为绿色天然无毒防腐保鲜剂。

2：优秀的抗氧化性能：提高面类食品和食用油的存放保持时间。

3：良好的风味：饮料中加入植酸，可达到快速解渴的目的；并改善口感。

（二）、在医药工业上的应用

1：植酸本身用作药物，具有独特的药理和生理功能。

2：由植酸制成的药物，具有独特的功效，能*。

3：植酸可用于制造医药的原料和添加剂。

4：植酸是一些*诊断器机械工业的优良助剂。

5：植酸的亲水胶质，也作为一种X射线的对照剂改善酸钡的效率。

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