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产品详情

中文名称：富马酸

产品制法

用根霉菌属的绿状菌对糖类物质进行发酵，发酵完毕后，发酵液除去菌体及钙后，进行减压浓缩并调pH至酸性，可得粗结晶。粗结晶溶解，然后加入活性炭脱色，再进行结晶，过滤，即可得产品。葡萄糖根霉菌发酵中和加CaCO3发酵液加Na2SO4搅拌、过滤CaSO菌体滤液(钠盐)减压蒸发浓缩液HCl过滤废液粗结晶→溶解活性炭脱色结晶过滤产品

催化法　主要是在催化剂存在下将丁烯氧化生成顺丁烯二酸（或顺丁烯二酸酐），再经异构化而得。

富马酸应用领域 

 在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、***化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味的固体酸之一，吸收率低，农业用富马酸，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。

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