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食用江大 青苹果粉末香精的用法 使用量 产品报价
起订量 (公斤)价格
1-2550 /公斤
≥2549 /公斤
  • 品牌:成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2019-06-11
  • 更新日期: 2023-08-01
产品详请
香型 其他
CAS 见包装
品种 食用香料
外观 粉未
包装规格 1*25
有效物质含量 99
含量 99%
类型 粉末香精

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产品简介

中文名称:青苹果香精

青苹果是不是没熟的苹果? 其实,有青苹果这一品种。而且,苹果品种很多,除了青苹果和大家最熟知的红苹果外,还有黄苹果,甚至还有一些培植出来新品种颜色的苹果,其实不管是何种颜色都是苹果的一个属种,只是颜色、口感和不同营养物质含量上有些差异,而总体营养价值相差不大。


口感,青苹果口感酸甜清脆,并且酸度比较高;红苹果口感同样酸甜,但甜度更高、只是微软,并且口感上既有清脆的也有面的(俗称粉苹果)。 

营养成分,青苹果和红苹果大体上含有的营养物质差不多,但青苹果的果酸含量高,酸度要比红苹果高很多,而红苹果的维生素C含量要比青苹果高很多,其他方面相差不大。


香精食用方法注意事项

1、食用香精在长时间高温的工艺条件下容易挥发失去香味,所以加香工艺程序应尽量安排在产品制作工艺没尾环节,加香完成的成品或半成品要封口低温保存。

2.为避免使用中浓淡不一,添加后搅拌均匀。

参考用量:0.1-0.5(具体根据产品需量增减)

保质期:2年

贮存:本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内,避免杂气污染,远离火源。

警示:本品不可以直接食用,不能和有毒物品存放混放。


食品香精按其性能和用途来分可分为以下几类:

1、油溶性香精

香味较强,稳定性好,多用于耐高温操作的一些产品如硬糖,饼干,蛋糕年糕等。这种香精使用时要注意:

①预混:因为油质香精不溶于水,食品中多少有水存在,所以使用时必须混匀,充分搅拌。用于清凉饮料时,一般先溶于酒精中,预混后再加入饮料中。

②植物油在贮藏中会受空气等的作用而氧化变质产生异味,使用时要注意是否变质。


2、水溶性香精(酒精体香精)

与油性相比,香味浓度较低,耐热性差(酒精沸点低,它蒸发后能带走一部分香味成分),只能用于一些不需要加热的产品或加香时温度不高的产品。饮料主要用的是水溶性香精,它种类很多,现在市场上各种果味香精基本都有。像冰棍、冰淇淋、雪糕、果汁饮料、汽水、各种酒类及某些药品制剂等都使用水溶性香精。


3、乳化香精(乳浊香精)

这类香精为白色乳浊状液体且带黏稠性,能溶于水也能溶于油中呈乳浊态。适用于对透明无影响的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳浊态的饮料(如果汁汽水、果汁等)。

目前一些乳化香精加有色素,使用较方便,但调制其他饮料时颜色则不好调配。


4、粉末香精

将香气成分以各种吸附剂或基质吸住,然后做成粉末状.主要用于固体饮料的生产.它的优点是运输方便,不易破损,但贮存时需防止吸潮。


5、植物精油

用时要乳化剂,因为没乳化.否则易与饮料分层。使用时,一般先溶于少量乙醇,再放入饮料中,如橘子油,甜橙油用量:0.05 g/kg。它的缺点是不如乳化香精香气温和圆润 。




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