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【产品简介】  

海藻糖对生物体具有神奇的*，是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。许多对外界恶劣环境表现出非凡抗逆耐受力的物种，都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能。这一独特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外，还是保持*、保湿类化妆品的重要成分，更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料，大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。

海藻糖的功能特性及在食品中的应用：

（1）防止淀粉老化

（2）防止蛋白质变性

（3）抑制脂质氧化变质

（4）矫味作用

（5）保持蔬菜

（6）肉类的组织稳定和保鲜作用

（7）持久稳定的能量来源

（1）密度：结晶海藻糖1,512g/cm。

（2）熔点：结晶:海藻糖于130失水；无水海藻糖210.5。

（3）溶*：结晶海藻糖:57.8kj/mol，无水海藻糖53.4kj/mol。

（4）甜度：相当于蔗糖的45，是一种甜味柔和的优质糖质。其温和的甜味比砂糖更为持久，可改善高砂糖含量食品的甜腻感，与其他的甜味料配合!能将食品素材特有的味感提升出来。

（5）溶解性、晶体析出性：海藻糖易溶于水、热乙醇、冰醋酸，不溶于乙*、 。海藻糖在水中的溶解度随温度变化较为明显。低温时在水中的溶解度比砂糖低，与麦芽糖相同。此外，海藻糖易于结晶，结晶性能良好。

（6）高玻璃化转变温度：海藻糖具有双糖中 的玻璃化转变温度，高达115，因而把海藻糖加入到其他的食品中时，能有效地提高其玻璃化转变温度，更容易形成玻璃化状态，可以发挥保持玻璃化，保持新鲜度的作用。

（7）低吸湿性和保水性：二水结晶海藻糖在相对湿度92以下无吸湿性，而无水海藻糖在相对湿度30以上有吸湿性。这一性质使其既具有低吸湿性。又具有高保湿性功能。

（8）耐热、耐酸性：于100加热24h海藻糖仍可保存99以上。这种特殊的分子结构赋予了海藻糖分子极强的稳定性，是天然二糖中最稳定的分子。

（9）着色性：海藻糖不会引起美拉德反应。和甘氨酸于100反应90min不呈色，和聚蛋白胨120反应90min不呈色，有利于保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品、饮料等。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤800可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~10kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
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