甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又称甜菊苷，它是从菊科植物Stevia Rebaudia(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，现在中国、新加坡、马来西亚等国家也有种植，其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷组成。甜菊苷可用水从干叶子中提取、澄清和结晶，实际生产中获得了3种类型，分别是粗提物和纯度为50%及90%的产品  。

中文名 甜菊糖 外文名 Stevia  sugar 又    名 甜菊糖苷 誉    为 世界第三糖源” 来    自 甜叶菊 生产国 中国 应    用 食品、饮料、调味料的生产 化学式 C38H60O18 CAS号 57817-89-7 摩尔质量 804.87 g·mol?1 外    观 白色粉末 熔    点 238–239 °C℃ 溶解度 易溶于水 (1.25 g·l?1)

是天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸收,不产生热量,是*和**者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。