甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍 [1]  。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和*造成危害，特别是对代谢*的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

制法 是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成。

中文名环己基氨基磺酸钠 英文名 Sodium N-cyclohexylsulfamate 别    称 甜蜜素 化学式 C6H11NHSO3Na 分子量 201.22  EINECS登录号 205-348-9 熔    点 265°C 水溶性 >=10 g/100 mL (20°C) 外    观 白色透明晶体 应    用 食品添加剂

它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而

甜蜜素

甜蜜素

价格仅为蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。

亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。

**、*者可用其代替糖。