安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、**、**理想的甜味剂），对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。

安赛蜜具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的130倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。

中文名 安赛蜜 英文名 Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF） 别    称 安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾 化学式 C4H4KNO4S 分子量 201.2422 CAS登录号 55589-62-3,33665-90-6 EINECS登录号 251-622-6 物质类别 甜味剂 CAS 55589-62-3;33665-90-6 EINECS号 251-622-6 分子式 C4H4KNO4S 分子量 201.2422 密度 1.81（g/cm3） 熔点 225（°C）（498 K） 溶解性 270（g/L at 20 °C） 摩尔质量 201.242（g·mol?1）

作为非营养型甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳 [4]  。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

作为非

安赛蜜结构式

营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。 

该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按我国GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，最大使用量0.3g/kg。 

可用于食品、医药等方面作甜味剂。