性   状：结晶粉末、易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。熔点616℃（分解），相对密度(d2020)2.484。

用   途：品质改进剂；pH调节剂；金属离子螯合剂；粘结剂和膨胀剂等。在豆类、果蔬罐头中可稳定色素，保护食品色泽，在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质，加入啤酒中，能澄清酒液，防止混浊水质无沉淀的软化剂。

 用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，结着性，防止脂肪氧化； * 用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味； * 用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，粘度，维生素C分解； * 用于冰淇淋可提高膨胀能力，容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽； * 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀； * 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊； * 用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。 * 六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

 可用作品质改良剂、保水剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、软水剂、PH值调节剂和增稠剂。

使用方法：

一般溶于水后使用。

用量：

 速冻水产品，奶粉、奶油粉、肉制品、鱼制品、果汁、冰淇淋、方便面5g/kg；  西式火腿可适当多加但以磷酸盐计≤8g/kg

产品用途 

在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子整合剂、粘着剂和膨胀剂等。用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽;用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀;用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。

用作锅炉用水和工业用水(包括染料生产用水，钛白粉生产用水，印染调浆和染色用水，清洗彩色电影拷贝用水，以及化工用水，药品、试剂生产用水等]的软水剂，工业循环冷却水的水处理剂;还用作缓蚀剂，浮选剂，分散剂，高温结合剂，染色助剂，金属表面处理、防锈剂，洗涤剂助剂，水泥硬化促进剂。铜版纸生产用作浆料扩散剂，以提高渗透力。此外还用于洗涤器皿和化学纤维中用以除去浆粕中的铁离子。石油工业中用于钻探管的防锈和控制石油钻井时调节泥浆的黏度。

主要用于锅炉用水软水剂、印染染浴的软水剂和造纸扩散剂。还用于缓蚀剂、浮选剂、分散剂和高温结合剂。其它用于洗涤器m以及化学纤维中用以除去浆粕中的铁质。还用于土壤分析。