果胶酶是分解果胶的一个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。

本品贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。

CAS号：9032-75-1

果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香，提升感官质量。能有效产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。

果胶酶产品是采用公认卫生安全的优良菌种，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香，提升感官质量。能有效产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。

本产品经液体深层发酵精制而成。具有酶活力高、耐热性好、作用pH范围广等特点。

果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，作用PH3.5。

【温度特性】作用温度为15-55℃左右。作用温度为 50℃。

【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

①果浆用酶：②果汁用酶：

【贮存】本品贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。