食品黑  性质

色指数 28440

形态 Powder

食品黑  用途与合成方法

用途 食品黑中文别名亮黑（食品黑），是人工合成着色剂的一种，常被作为食用黑色色素。食品黑1应用举例如下：制备一种着色染料，属于铝合金压铸件着色领域。

检测 一种LC-MS/MS测定食品中亮黑（食品黑1）和罗丹明B的方法，其特征在于，包括以下步骤： (1)制备：取具有代表性样品粉碎、搅拌均匀密封标识，待用； (2)提取：取步骤(1)样品，置于离心管中，加入超纯水，于50-70℃水浴超声提取10-30min，于离心机中4000r/min离心5-15min，移取上清液用柠檬酸水溶液调试pH值至3-6，得待净化溶液； (3)净化： a、固相萃取小柱的组装：取40-60μm阳离子交换填料和40-60μm阴离子交换填料，填充于底端为聚乙烯筛板的聚丙烯小柱内，填料上端再以聚乙烯筛板固定； b、柱活化：将上述固相萃取小柱依次用pH值6-7的水、甲醇活化； c、加样淋洗：转移上述待净化溶液至固相萃取小柱，依次用pH值3-6的水、甲醇淋洗SPE柱； d、洗脱：低真空吹干SPE柱，用氨化甲醇洗脱待分析成分并接收，收集液于50℃氮气吹干，加水溶解，涡流混合后过0.22μm滤膜，供LC-MS/MS分析； (4)检测：步骤(3)得到的待测样品用液相色谱-串联四级杆质谱进行测定。

溶解性 溶于水；微溶于乙醇。按OT-42方法测定。

色素物质的鉴别按OT-16方法测定。

含量分析 按OT-15中方法二测定总色素物质含最。条件如下。试样量为0.6～0.7g；缓冲液用15g酒石酸氢钠配制。

每毫升0.1mol/L TiCl3相当于总色素量0.01086g。

化学性质 黑色粉末或颗粒。溶于水。微溶于乙醇。

制备一种着色染料，属于铝合金压铸件着色领域。所述着色染料为包括：酸性元青、