熔点 170-172 °C(lit.)

比旋光度 12 o (c=20, H2O)

沸点 191.59°C (rough estimate)

密度 1.76

蒸气密度 5.18 (vs air)

蒸气压 <5 Pa (20 °C)

FEMA 3044 | TARTARIC ACID (D-, L-, DL-, MESO-)

折射率 12.5 ° (C=5, H2O)

闪点 210 °C

储存条件 Store at RT.

化学性质 无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。

用途:

1. L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗*药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。

2.作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层

3.医药中间体、拆分剂；金属离子掩蔽剂；防染剂