点 340 °C

密度 2,44 g/cm3

储存条件 Store at RT.

溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless

形态 Solid

颜色 White

PH值 8.5-9.6 (25℃, 50mg/mL in H2O)

酸度系数(pKa) (1) 2.15, (2) 6.82, (3) 12.38 (at 25℃)

水溶解性 1600 g/L (20 oC)

磷酸氢二钾又称磷酸二钾，化学式为K2HPO4·3H2O，分子量28.22。外观为无色片状或针状晶体或白色颗粒。有潮解性，易溶解于水(1g约溶于3mL水中)，水溶液呈弱碱性，1%水溶液pH约为9，不溶于乙醇。密度2.33g/cm3。灼烧后生成焦磷酸钾K4P2O7。用做分析试剂、制药原料、在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。

用途 用于锅炉水处理。医药和发酵工业用作磷、钾调节剂，细菌培养基。是制造焦磷酸钾的原料。可用作液体肥料，乙二醇防冻剂的缓蚀剂。饲料级用作饲料营养补充剂。

用途 作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于植脂性粉末，最大使用量19.9g/kg。