性状 本品为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性;水溶液显酸性反应。

鉴别 取本品的水溶液，加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液，即发生沉淀。

检查干燥失重 取本品，在100℃干燥4小时，减失重量不得过5.0%(附录ⅧL)。

效价测定 对照品溶液的制备 精密称取经105℃干燥至恒重的酪氨酸适量，加盐酸溶液〔取1mol/L盐酸溶液65ml，加水至1000ml〕制成每1ml中含0.5mg的溶液。

折叠

用途 胃蛋白酶可作为*药物。常用于因蛋白性食物食用过多所引起的*、*恢复期的消化机能减退以及慢性*、*、*所致的胃蛋白酶缺乏等*。但是禁与碱性药物或硫糖铝药物配伍使用。

用途 酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解，干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷冻浑浊。

用途 用于生化研究，蛋白质结构分析，医药上用作消化酶。

用途 该品为*药，用于缺乏胃蛋白酶或*消化机能减退而引起的*症。此外，在制造乳酷时用作干胃膜的代用品，还用于生化研究、蛋白质结构分析。

用途 *药，用于缺乏胃蛋白酶或*消化功能减退等原因引起的*症

用途 本品能使*作用后凝固的蛋白质分解成胨，但不能进一步使之分解成氨基酸。其消化力以含0.2%～0.4%盐酸(PH=1.6～1.8)是为强。

生产方法 以猪胃内膜为原料，有多种提取方法。

生产方法 以猪胃黏膜为原料，经磷酸缓冲液抽提后，用DEAE-纤维素柱层析，酸化后再次用Sephadex C-25和Sephadex G-25柱层析，精制得产品。