乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中,一 分子乳糖消化可得一分子葡萄

糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成,因而对幼儿智

力发育非常重要

乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜

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主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,*便于使用并降低贮藏期

间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖

化温度较低(蔗糖163C。葡萄糖154.5C,乳糖仅129.5C)的特点 对某些特殊的

焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽

GE

1食品;乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等

2医药;保健食品、埴充剂、医药原料等

3工业制造;石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4烟草制品;可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5化妆品;洗面乳、美容看、化妆水、洗发水面膜等

6饲料;宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等